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  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:旅游威尼斯人棋牌游戏平台专业综合理论
  • 适用年级:中职
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资料简介
镇江市2014—2015年度对口单招文化统考调研测试卷(一)旅游威尼斯人棋牌游戏平台专业综合理论
本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第Ⅰ卷1-4页,第Ⅱ卷5-12页。两卷满分300分。考试时间为150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)
注意事项:
答第Ⅰ卷时,每题选出答案后,用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。如果答案不涂写在答题卡上,成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题,每小题2分,共30分。每小题只有一个正确答案。)
1.综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表是___________。
A.客房营业日报表 B.客房销售报告
C.客情预测表 D.提前退房表
2.有关受理团队客人预订手续说法错误的是___________。
A.按抵店团队序号建立新的团队编号
B.按团队、抵离店日期顺序将信息输入计算机
C.将团队编号写在资料左上角
D.按抵店日期和团队编号存档
3. 客房预订显示架对同一天抵店的客人,按_________顺序排列。
A.有特殊要求的客人——贵宾团体/会议客人——常客
B.常客——贵宾团体/会议客人——有特殊要求的客人
C.贵宾团体/会议客人——常客——有特殊要求的客人
D.贵宾团体/会议客人——有特殊要求的客人——常客
4.制定客房部预算的最重要的依据是__________。
A.客房营业收入预测
B.客房物资用品消耗量的历史资料
C.客房各项支出的历史资料
D.客房日常工作记录
5.客房产品的 特点,需要客房部职工既要主动,又要善于揣摩客人心理,进行规范性和个性化相结合的服务。
A.价值不能贮存 B.所有权不发生转移
C.以“暗”服务为主 D.随机性与复杂性
6.下列关于餐饮生产的特点说法错误的是_________。
A.生产量难以预测
B. 餐饮企业固定成本及变动费用较高
C.原料及产品容易变质
D.产品生产过程环节多,威尼斯人棋牌游戏平台难度大
7.被人们称为“液体面包”的是 。
A. 黄酒 B. 白兰地
C. 葡萄酒 D. 啤酒
........
旅游威尼斯人棋牌游戏平台专业综合理论试卷答案
第Ⅰ卷
一、单项选择题(每小题2分,共30分)
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
答案 B C C A D B D D A C C C B C D
二、多项选择题(每小题3分,共30分)
题号 16 17 18 19 20
答案 ABC BCD AC AD BC
题号 21 22 23 24 25
答案 BC BC BCD ABCD BD
第Ⅱ卷
三、名词解释(每小题4分,共28分
26.赫伯特定价法:是以目标收益率为定价出发点,在已确定计划期各项成本费用以及饭店利润指标的前提下,通过计算客房部应承担的营业收入指标,进而确定房价的一种客房定价法。
27.对客服务工作:主要是指服务人员面对面地为客人提供各种服务,满足客人提出的各种符合情理的要求。
28.软饮料:指不含酒精的饮料。在工业制造上通常将其分为含碳酸饮料和不含碳酸饮料。
29.旅游者在旅游过程中,寻求精神愉悦、身体放松、内心满足和个性发展的旅游活动和旅游供给产业。
30.以资源和生态环境承受力为基础,以符合当地经济、文化发展状况和社会道德规范为标准,以实现旅游资源的永续利用,促进旅游发展的经济效益、社会效益和环境效益的统一,既满足当代人的需要,又不对后代人满足其自身需要的能力构成危害为目标的发展。
31.过去识记的事物不出现,而能够在大脑中重现出这些事物的形象或有关信息。
32.地球内力和外力综合作用下形成的地表河床不连续、导致河水形成落差而出现的跌水。
通常由水流、陡坎、深潭三部分组成。
四、填空题(每空2分,共46分)
……
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    • 旅游
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      • Microsoft Word文档镇江市2015年对口单招旅管专业模拟考试.doc  [167.00KB]
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